- Rendement viticole
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Le rendement viticole est la production de raisin en volume (hectolitres) par rapport à la surface (hectare), qui se mesure par :
- soit des hectolitres de vin par hectare (hℓ/ha)[1] ;
- soit des kilogrammes de raisin par hectare (kg/ha).
Exemples : un viticulteur bourguignon déclare avoir récolté un bourgogne rouge à 50 hectolitres par hectare ; un récoltant de la Marne déclare que son champagne est produit avec un rendement de 12 000 kilogrammes par hectare.
Sommaire
Conversion
La conversion entre les deux unités de mesure du rendement se fait approximativement ainsi :
pour passer des kg/ha aux hℓ/ha, il faut multiplier par 0,00625 ;
pour passer des hℓ/ha aux kg/ha, il faut multiplier par 160.Rendements viticoles par pays
Australie
Brésil
Espagne
États-Unis
France
Selon les déclarations annuelles[2], le rendement moyen en France pour l'ensemble des vins produits est de 61,01 hectolitres par hectare en 2002, 56,51 en 2003, 70,06 en 2004, 63,10 en 2005, 63,33 en 2006, 56,99 en 2007, 52,86 en 2008 et 58,35 hectolitres par hectare en 2009. Détail pour cette dernière année :
- 23,42 hectolitres par hectare pour les VDN ;
- 50,18 hectolitres par hectare pour les AOC ;
- 50,93 hectolitres par hectare pour les AOC autres que VDN ;
- 60,76 hectolitres par hectare pour les VDQS ;
- 101,42 hectolitres par hectare pour les vins destinés à être transformé en eaux-de-vie (essentiellement cognac et armagnac) ;
- 60,96 hectolitres par hectare pour les autres vins.
Article connexe : vignoble_de_Bourgogne#Rendements.Italie
Luxembourg
Afrique du Sud
Suisse
Notes et références
- Conventions sur le symbole du litre.
- Tableau des statistiques agricoles annuelles sur la production de vins en France, (données provisoires pour 2009), sur le site Agreste.
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