Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
Décret d’appellation 11 août 1968  
Date de parution au Journal officiel italien 26 septembre 1968
n° 245
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 17,0‰
Cépages autorisés
*Verdicchio: 85.0% - 100.0%

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et le rendement.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi que en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico. Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille
  • odeur: caractéristique, délicat, frais
  • saveur: sec, frais, légèrement amer (amarognolo)

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Il se gardera 2 - 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Ancona (1995/96) 8890,0
  • Ancona (1996/97) 8938,03


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore de Wikipédia en français (auteurs)

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