- Vignoble de Marcillac
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Marcillac (AOC)
Sud-Ouest Désignation(s) Sud-Ouest Appellation(s) principale(s) Marcillac Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1990 Pays France Région parente Midi-Pyrénées Sous-région(s) Aveyron Sol Argiles Superficie plantée 161 hectares Cépages dominants Fer Servadou à 90 % puis cabernet-sauvignon et cabernet franc. Vins produits Vin rouge Production 8000 hectolitres Le vignoble de Marcillac est un vin en AOC du Vignoble du sud-ouest, situé dans le département de l'Aveyron, au nord-ouest de Rodez.
Sommaire
Histoire
Antiquité au Moyen-Âge
Ce vignoble s'est développé sous les auspices de l'abbaye de Conques.
Renaissance
Période moderne
Période contemporaine
Le vignoble a accédé à l'AOC en 1990.
Étymologie
Situation géographique
Situé dans le département de l'Aveyron, au nord-ouest de Rodez. L'aire de production s'étend sur les communes de Marcillac-Vallon, Balsac, Clairvaux-d'Aveyron, Goutrens, Mouret, Nauviale, Pruines, Salles-la-Source, Saint-Cyprien-sur-Dourdou, Saint-Christophe-Vallon et Valady.
Orographie
Géologie
Il est implanté sur des argiles rouges riches en oxyde de fer, localement appelées rougiers. Les parcelles sont accrochées à un coteau pentu ou plantées en terrasses. Cet ensemble forme une sorte d'amphithéâtre orienté plein sud, permettant de bonnes maturités.
Climatologie
Climat variable au fil des saisons, les influences semi-continentales en hiver et méditerranéennes en été s'y font ressentir. Cependant, l'ensoleillement annuel se situe à un niveau notable soit environ 2200 H/an[1]. On assiste très souvent à des hivers très rigoureux et à des étés très chauds et ensoleillés, digne des villes du pourtour méditerranéen.
Température de Rodez, car le vignoble de Marcillac est situé à coté :
Mois Janv. Fév. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Année Température mensuelle moyenne minimale (°C) 1 1 3 4 8 12 14 14 11 8 4 2 6,8 Température mensuelle moyenne maximale (°C) 6 7 11 13 17 22 25 25 20 15 9 7 14,8 Précipitations
(hauteur moyenne en mm)36,2 27,0 23,9 43,8 46,0 34,9 22,9 31,1 50,0 60,1 45,1 37,7 38,2 Source: MSN Météo Vignoble
Présentation
Le vin est rouge. Il représente en 2004, 161 hectares pour 8000 hectolitres de production.
Lieux-dits
Encépagement
Le cépage principal est le Mansois, nom local du Fer Servadou à 90 %, le reste étant des cabernets : cabernet-sauvignon et cabernet franc.
Méthodes culturales
Terroir et vins
Ce vin rouge est en général tannique et rustique, il dénote un arôme prédominant de framboise.
Structure des exploitations
Type de vins et gastronomie
Il s'accommode bien de la cuisine locale, comme l'aligot à la saucisse ou les tripoux, comme avec les tommes de Cantal, Laguiole ou Salers.
Commercialisation
Les principaux producteurs de l'appellation
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
Liens internes
Liens externes
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