CHROMA Cnife

CHROMA (aussi connu sous CHROMA Cnife) est un fabricant de couteaux de cuisine basé à Demorest, en Géorgie. La société a été fondée par Christian Romanowski en 1989 ; elle vend également des pierres à aiguiser, des ciseaux ainsi que d'autres accessoires de cuisine comme les coupes-épices.

Les couteaux Chroma sont principalement destinés aux utilisateurs professionnels et particuliers exigeants. Cnife et Cnives sont des marques déposées de Chroma, clin d'œil au « C » de son logo. La société produit également en tant que sous-traitant pour d'autres fabricants.

Le Santoku de la gamme Chroma Haiku et certaines pierres à aiguiser font partie du premier choix d'associations de consommateurs réputées. Des prix design ont aussi été remportés par les produits Chroma au cours de la décennie 2000-2010.

Vue d'ensemble

Les couteaux Chroma sont en majeure partie fabriqués au Japon dans des petites manufactures familiales. Dirigée par Christian Romanowski, la société est la propriété de Garwick Industrial Ltd. Ses produits rivalisent avec ceux d'autres fabricants de couteaux de cuisine professionnels et domestiques haut de gamme, comme Henckels, Sumikama, Wuesthof, Global, etc...

Les prix des couteaux Chroma démarrent à environ 15 € pour un produit simple, et vont jusqu'à 20 000 € pour un couteau artisanal japonais original de Maitre Okishiba Masakuni^[1].

Ligne de produits

Les principales séries de produits Chroma sont :

• Type 301 - La gamme « tout en acier » désignée^{[pas clair]} par F. A. Porsche^[2].
• HAIKU - Couteau de cuisine japonais traditionnel avec manche en bois de honoki et clavette Megugiki
• HAIKU HOME - Le pendant entrée de gamme de Haiku original
• HAIKU DAMASCUS - Le haut de gamme de Haiku original en acier VG10 damasquiné
• HAIKU Kurouchi - Acier non-inoxydable brut de forge provenant de la région de Tosa (Japon)
• CCC - Désigné^{[pas clair]} par le britannique Sebastian Conran^{[réf. nécessaire]}
• Japanchef - Design contemporain classique avec manches rivetés
• HAIKU Itamae Suminagashi - Ligne de produits entièrement fait main, avec manche en ébène et lame yasuki blue steel damassée au marteau. Non-inoxydable
• HAIKU pro - Ligne de produits entièrement fait main avec manche en honoki et lame en acier shirogami, non-inoxydable
• Captain Cook - Couteau de cuisine dédié aux enfants.
• Sharpening stones - Toutes sortes de pierres d'aiguisage japonaises.
• ProCuTe - Le moulin à épice qui coupe les épices grâce à une meule en titane. Développé par AKANTUS Design office, Muenster, l'Allemagne

Utilisateurs professionnels

Les couteaux Chroma sont utilisés par des chefs célèbres à travers le monde, notamment les brigades de Joel Robuchon ou Alain Ducasse, deux vainqueurs du Bocuse d'or (les deux avec Haiku^[3]) et un grand nombre de chefs étoilés au Guide Michelin. Chroma est aussi partenaire historique de la fameuse école de cuisine pour professionnels confirmés ADF d'Alain Ducasse à Paris^[4] et collabore avec l'Académie du Bocuse d'Or qui regroupe tous les anciens podiums du concours.

Marques déposées par Chroma

Le symbole de Chroma est le [C]. Les marques déposées ci-dessous appartiennent à Chroma :

• Kurouchi
• Suminagashi
• Takumi
• cnife
• cnives
• step-by-step
• CCC
• Procute
• Captain Cook
• VG-14
• Type 301
• Hatsuru
• Japanchef
• Chefsmesser
• Guminoki
• Zen-sation
• Yakitori
• HAIKU

Prix remportés

• Focus Way of Life - International Design Award, Federal German State Baden-Würtemberg, 2002 pour Chroma Type 301
• Formexpriset 2003 - Stockholmmässan Nordic Design Award, 2003 pour Chroma Type 301
• Deuxième au Grand Prix Art de vivre Table et cadeau, Paris 2003
• Adolf Loos Staatspreis Design 2003^[5] pour Chroma Type 301.
• IF Design Award 2005 - pour Chroma Type 301
• DER FEINSCHMECKER "Must have" - Produit du mois de Gourmet magazine, mai 2010 pour CHROMA ProCuTe Spice Grinder

Notes et références

1. ↑ (de)Die unglaubliche Geschichte dieser einmaligen Messer sur www.kochmesser.de. Consulté le 23 juillet 2010.
2. ↑ (en)Kitchen Knives sur http://www.porsche-design.com. Consulté le 17 août 2010.
3. ↑ (fr)Les partenaires de la marque sur www.academie-bocusedor.com. Consulté le 23 juillet 2010.
4. ↑ (fr)Une école de cuisine signée Alain Ducasse sur www.linternaute.com. Consulté le 23 juillet 2010.
5. ↑ (de)Der Adolf Loos staatspreis Design sur www.adolfloos.at. Consulté le 23 juillet 2010.

Liens externes

• Site de Chroma France
• Site de Chroma US
• La fabrication d'un couteau Chroma artisanal