Claude Lebey

Journaliste, chroniqueur et éditeur gastronomique français. Claude Lebey débute sa carrière en 1968 en rédigeant ses premiers articles pour la magazine Adam, puis pour les colonnes gastronomiques de l'hebdomadaire Paris-Match^{[réf. nécessaire]}. Il intégrera peu après les chroniques de l’Express puis l'équipe de rédaction du célèbre mensuel Gault-Millau^{[réf. nécessaire]}. Il exerce Parallèlement une activité d'éditeur pour les éditions Robert Laffont de 1975 à 1992, puis pour les Editions Albin Michel avec lesquelles il collabore jusqu'à ce jour^{[réf. nécessaire]}.

Il éditera notamment les ouvrages de référence de la nouvelle cuisine française qui présenteront Michel Guérard, Joël Robuchon, Alain Ducasse à un large public^{[réf. nécessaire]}. Il dressera peu après «L’inventaire du Patrimoine culinaire de la France», une oeuvre exhaustive éditée en 22 volumes^{[réf. nécessaire]}. Il sera également l’auteur des guides gastronomiques annuels, dont "Le Petit Lebey des bistrots parisiens" et "Le Guide Lebey des restaurants de Paris" .

Pour l'audio-visuel, il sera le producteur de l’émission "La Grande Cocotte" sur TF1 présentée par Michel Guérard de 1974 à 1981^{[réf. nécessaire]}.

Il est le fondateur des associations pour la préservation de la culture et du goût: "Les Amis des Bistrots Parisiens", "Club des Amateurs de Cigare de Havane" et le "Club des Croqueurs de Chocolat".

Il réalise de nombreux voyages à la rencontre des cuisines du monde: Europe, Méditerranée, Chine, Japon et Corée.