Domaine Zind-Humbrecht

Le domaine Zind-Humbrecht est une exploitation viticole française installée à Turckheim, une commune du Haut-Rhin, en Alsace.

Il est mondialement reconnu comme l'un des trois « grands » d'Alsace^[1].

Le domaine a été créé en 1959 suite au mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind. La famille Humbrecht a son histoire dans le vin depuis 1620^[2].

En 2009, le domaine était principalement dirigé par le fils de Léonard, Olivier Humbrecht, qui a été en 1989 le premier Français à être qualifié de Master of Wine (en)^[3],[4]. D'après Robert M. Parker, Jr., « Olivier Humbrecht pourrait bien être le meilleur vinificateur au monde^[5]. »

Histoire

Le domaine Zind-Humbrecht a été créé en 1959 par l'union des propriétés de Zenon Humbrecht, viticulteur à Gueberschwihr, et de Émile Zind, viticulteur à Wintzenheim. Auparavant, chacune de ces familles produisait son vin sous son propre nom.

Le chanoine Médard Barth a rappelé que la famille Humbrecht louait au XVIII^e siècle des vignobles de l'abbaye de Marbach près de Gueberschwihr. Néanmoins, la mise en bouteille au domaine n'a commencé qu'en 1947. Depuis, la production de vin est faite exclusivement de vignes du domaine et sous sa propre étiquette.

Vignobles

Le domaine Zind-Humbrecht produit de 120 000 à 216 000 bouteilles par an dont 75 à 85 % sont exportés. Sa propriété, qui s'étend sur près de quarante hectares (ha), comprend :

• 5,5 ha sur le grand cru rangen, lieu-dit Clos St Urbain à Thann ;
• 2,4 ha sur le grand cru brand à Turckheim ;
• 1,4 ha sur le grand cru hengst à Wintzenheim ;
• 0,9 ha sur le grand cru goldert à Gueberschwihr ;

ainsi que :

• 1,8 ha au lieu-dit Rotenberg à Wintzenheim ;
• 1,2 ha au lieu-dit Clos Hauserer à Wintzenheim ;
• 11,5 ha au lieu-dit Herrenweg à Turckheim ;
• 1,3 ha au lieu-dit Clos Jebsal à Turckheim ;
• 4 ha au lieu-dit Heimbourg à Turckheim ;
• 5,2 ha au lieu-dit Clos Windsbuhl à Hunawihr.

qui sont, pour la plupart, mis en bouteilles sous la désignation du lieu-dit plutôt que sous la désignation habituelle en Alsace de vins de cépage. À ces superficies s'ajoutent 5,2 ha localisés dans les villages précédents mais sur des lieux-dits non spécifiés^{[N 1]}.

Caractère des vins

Le domaine Zind-Humbrecht a été un pionnier en produisant des vins d'Alsace au caractère concentré et fruité par le biais de bas rendements (30 à 40 hectolitres par hectare^[2]) et de la viticulture biodynamique^[6]. Certains de ces vins avaient un taux de sucres résiduels considérable, bien que n'étant pas au départ conçus comme vins de dessert, ce qui à l'époque était inhabituel en Alsace.

Le taux de sucres résiduels des vins Zind-Humbrecht peut varier considérablement d'une année sur l'autre ; la tolérance de telles variations fait partie de la philosophie biodynamique.

Pour aider le consommateur à prévoir ce à quoi ils peuvent s'attendre, le domaine Zind-Humbrecht a introduit une échelle notée de « Indice 1 » à « Indice 5 » qui figure sur l'étiquette à partir du millésime 2001, généralement près de l'indication alcoométrique^[7]. Cette échelle représente l'impression générale que donne le vin et signifie :

• indice 1 : un vin analytiquement sec, correspondant à un alsace classique ;
• indice 2 : un vin non analytiquement sec mais dont la douceur n'apparait pas au palais ;
• indice 3 : un vin demi-sec ;
• indice 4 : un vin moelleux, pouvant correspondre aux vendanges tardives d'autres producteurs ;
• indice 5 : un vin très moelleux, correspondant aux vendanges tardives sans le caractère de la pourriture noble. De ce fait, le domaine Zind-Humbrecht ne le propose pas en tant que tel.

Voir aussi

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• « Zind-Humbrecht », sur Wikimedia Commons (ressources multimédia)

Articles connexes

• Vignoble d'Alsace

Liens externes

• Le site du domaine Zind-Humbrecht (en), consulté le 16 mai 2011.

Notes et références

Notes

1. ↑ Différence entre les aires annoncées par le site du domaine (zindhumbrecht.com) et par une source secondaire (wineanorak.com). À noter également une non-concordance sur Turckheim où la somme des superficies par lieu-dit de wineanorak.com excède la superficie globale de zindhumbrecht.com.

Références

1. ↑ Le domaine Zind-Humbrecht sur 20nobles.com, consulté le 16 mai 2011.
2. ↑ ^{a et b} Le domaine Zind-Humbrecht (en) sur wineanorak.com, consulté le 16 mai 2011.
3. ↑ La fiche d'Olivier Humbrecht (en) sur mastersofwine.org, consulté le 16 mai 2011.
4. ↑ Le domaine Zind-Humbrecht (en) sur thewinedoctor.com, consulté le 16 mai 2011.
5. ↑ Citation reprise de la deuxième page de Zind-Humbrecht sur 20nobles.com.
6. ↑ Le domaine Zind-Humbrecht (en) sur alsace-wine.net, consulté le 16 mai 2011.
7. ↑ Indications reprises dans les notes du domaine Zind-Humbrecht - 2005 sur oenoalsace.com, consulté le 16 mai 2011.