Entrée (cuisine)


Entrée (cuisine)
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Entrée.

En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas). C'est le premier service dans un repas de type occidental spécifique à l'Europe et à l'Amérique du Sud. L'utilisation de ce mot a pris un autre sens en Amérique du Nord depuis le début du XXe siècle puisqu'il désigne le plat principal lui-même, l'apéritif correspondant à la classique entrée occidentale.

Voir aussi

Articles connexes

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Entrée (cuisine) de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cuisine Juive — La cuisine juive a été grandement influencée par la cuisine des pays de la diaspora. Il existe plusieurs sortes de cuisine juive : la cuisine juive d Europe centrale ; la cuisine juive orientale ; la cuisine juive d Afrique du Nord …   Wikipédia en Français

  • Cuisine francfortoise — Cuisine de Francfort La cuisine de Francfort (vue depuis l entrée) La cuisine de Francfort (Frankfurter Küche en allemand) fut un jalon de l architecture domestique, considérée comme la pionnière des cuisines équipées modernes parce que, pour la… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Québécoise — classification de la catégorie Culture québécoise Architecture Architecte · Édifice · Monument Ci …   Wikipédia en Français

  • Cuisine canadienne-française — Cuisine québécoise classification de la catégorie Culture québécoise Architecture Architecte · Édifice · Monument Ci …   Wikipédia en Français

  • Cuisine du québec — Cuisine québécoise classification de la catégorie Culture québécoise Architecture Architecte · Édifice · Monument Ci …   Wikipédia en Français

  • Cuisine quebecoise — Cuisine québécoise classification de la catégorie Culture québécoise Architecture Architecte · Édifice · Monument Ci …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Catalane — La cuisine catalane est très particulière. À la base, elle est méditerranéenne, et elle partage les ingrédients fétiches des autres pays du bassin; comme les féculents, les légumes frais, les fruits, l huile d olive et les poissons de mer; et l… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Antillaise — L art culinaire reflète la manière d être et de vivre d un peuple, mais aussi son histoire. C est ainsi que la cuisine antillaise simple, sans artifice est la résultante d une savoureuse osmose de tous les peuples qui y ont fait escale. Des… …   Wikipédia en Français

  • cuisine — [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le fourneau à gaz …   Encyclopédie Universelle

  • cuisiné — cuisine [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le… …   Encyclopédie Universelle


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.