Saint-pierre doré

Saint-pierre doré
Saint-pierre doré B
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Caractéristiques phénologiques
Floraison
Maturité 1ère époque, 2 semaine après le chasselas.
Caractéristiques culturales
Productivité Assez bonne

Le saint-pierre doré B est un cépage français.

Sommaire

Origine

Historique

Le saint pierre doré est autochtone du vignoble de l'Allier. Il appartient à la famille des Gouais[1].

Répartition géographique

C'est un cépage en voie de disparition. Sa surface en France est passée de 123 hectares en 1958 à un seul hectare en 1994.

Ce cépage est nommé roussellou dans le vignoble d'Estaing[1].

Caractères ampélographiques

Le bourgeonnement est cotonneux. Le jeunes feuilles sont bronzées.
Le rameau herbacé est coloré (rouge) sur les entre-nœuds.
Les feuilles sont entières ou trilobées. Le sinus pétiolaire et peu ouvert ou à bords chevauchants. Le limbe est tourmenté, bullé, gaufré et bordé de dents très longues rectilignes.
Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne et arrondies.

Aptitudes

Culturales

Cépage moyennement vigoureux, le saint pierre doré est productif. Une taille modérément longue lui convient.

Sensibilité aux maladies

Il est relativement tolérant au mildiou et à l'oïdium, mais craint énormément la pourriture grise.

Technologiques

Ce cépage donne un moût peu sucré mais acide. Ses arômes sont discrets. Il peut servir de vin de base à effervescents.

Sources

Références

  1. a et b Le saint pierre doré. Consulté le 23 novembre 2010

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Saint-pierre doré de Wikipédia en français (auteurs)

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