Torgiano rosso riserva

Torgiano rosso riserva
DOCG	Torgiano rosso riserva
Décret d’appellation	21 juillet 2003
Date de parution au Journal officiel italien	9 août 2003 n° 184
Rendement (raisin/hectare)	q
Rendement moût
Taux d’alcool naturel du raisin	12,5%
Taux d’alcool minimum du vin	12,5%
Résidu sec minimum	21,0‰
Cépages autorisés
*Sangiovese: 70% - 100%
Source: Ministère agricole italien

Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.

Région de production

Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque. La zone de production occupe un nombre réduit de collines qui s'élèvent à la confluence du fleuve Chiascio avec le Tibre.

Caracteristiques

Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70%) qui peut être completée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille. La période demarrant au 1^ernovembre de l'année de production du raisin.

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : Rouge rubis brillant.
• Parfum : vineux et delicat.
• Goût : juste et harmonieux.

Consommation

Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin de tout repas. Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôtis et gibier. La température de dégustation se situe entre 18° et 20°C.

Notes et références

Production

Province, saison, volume en hectolitre

• Pérouse:

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Sources

• Voir liens externes

Liens externes

• Vin Torgiano sur le site Agraria.org