Breganze Pinot Nero Riserva

Breganze Pinot nero riserva

Breganze Pinot nero riserva
DOC	Breganze
Décret d’appellation	18/07/1969
Date de parution au Journal officiel italien	04/09/1969, n 225
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
*Pinot Nero: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Breganze Pinot nero riserva est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin rouge du Pinot nero riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Pinot nero, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis
• odeur: délicat,
• saveur: sèche, puissant, légèrement amer (amarognolo)

Le Breganze Pinot nero riserva se déguste à une température de 16 – 18° C et il se gardera 3 – 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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