Criste marine

Criste marine
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 Crithmum maritimum
Crithmum maritimum
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Crithmum
Nom binominal
Crithmum maritimum
L.

La criste marine ou fenouil marin ou perce-pierre (Crithmum maritimum) est une plante vivace appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères).

Sommaire

Description

de 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant, Les feuilles sont charnues et comestibles. Elles ont un goût de carotte.

Les fleurs sont quant à elles vert jaunâtre, en larges ombelles.

Fleurs

Habitats

Elle pousse sur les falaises et les rochers du bord de mer. La criste marine est l'une des rares plantes capables de survivre sur des rochers régulièrement atteints par les vagues. Plante halophile, sa présence marque la zone dans laquelle les embruns sont mortels pour les plantes continentales. Outre sa résistance au sel, la criste de mer est également très résistante à la sécheresse. Elle puise l'eau en profondeur pour ensuite la stocker dans ses feuilles charnues. C'est l'une des rares plantes méditerranéennes à pouvoir fleurir au cœur de l'été.

Caractéristiques

Utilisation

Elle est utilisée comme condiment, le plus souvent préparée au vinaigre blanc comme les cornichons.

Références externes

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Référence Tela Botanica (France métro) : Crithmum maritimum (fr)


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Criste marine de Wikipédia en français (auteurs)

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