Enzymologie

Enzymologie

L'enzymologie est la branche de la biochimie qui étudie les enzymes. Différents domaines plus spécifiques peuvent être dégagés:

Sommaire

Inhibiteur

Un inhibiteur est une molécule dont la présence fait diminuer la vitesse de réaction catalysée par l'enzyme car sa forme tridimentionnelle est identique au substrat de cette enzyme. Dans le cadre de la catalyse de michaelienne, tout se passe comme si la concentration d'enzyme active est diminuée, diminuant ainsi l'efficacité.

Les principaux types d'inhibition sont :

Calcul de vitesse de réaction et de constante de Michaelis

Article détaillé : Équation de Michaelis Menten.

Les calculs enzymologiques se basent sur des mesures d'apparition de produit ou de disparition de substrat en fonction du temps. On utilise souvent des techniques d'absorption par colorimétrie pour juger de ces quantités. Les données recueillies permettent de déterminer le type d'enzyme et de catalyse à partir d'une analyse cinétique. Par exemple, dans le cas d'une enzyme simple, suivant la loi de Michaelis-Menten, il est possible de tracer un graphique ayant en ordonnée l'inverse de la quantité du produit et en abscisse l'inverse du temps. Le graphique obtenu donne une droite théorique (représentation de Lineweaver-Burk). La vitesse d'une enzyme simple suit la loi de Michaelis & Menten :


V_{i} = {V_{max} \cdot [S] \over K_{m} + [S]}

Avec :

  • V_{i} \,\! : vitesse initiale (c’est-à-dire en absence de produit) de la réaction enzymatique pour une concentration de substrat [S] \,\! (en µmol/min) ;
  • V_{max} \,\! : Vitesse initiale maximale mesurée pour une concentration saturante de substrat (en µmol/min) ;
  • [S] \,\! : Concentration en substrat (en mol/L) ;
  • K_{m} \,\! : Constante de Michaelis spécifique de l'enzyme. C'est la concentration en substrat pour laquelle la vitesse initiale de la réaction est égale à {V_{max} \over 2} (en mol/L). Elle correspond à l'inverse de la constante d'affinité apparente du substrat pour l'enzyme, c'est-à-dire égale à la constante de dissociation. Il faut toutefois noter que la constante de Michaelis n'est pas une constante de dissociation à proprement parler, mais elle peut le devenir par exemple dans des conditions non catalytiques.

Graphiquement, l'équation de Michaelis est une branche d'hyperbole.

Voir aussi

Sources

Enzymologie élémentaire


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Enzymologie de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • enzymologie — [ ɑ̃zimɔlɔʒi ] n. f. • 1890; de enzyme et logie ♦ Didact. Science traitant de la structure et des propriétés des enzymes, ainsi que de leur rôle catalyseur lors des réactions. ● enzymologie nom féminin Étude des enzymes. enzymologie [ɑ̃zimɔlɔʒi]… …   Encyclopédie Universelle

  • Enzymologie — Enzymologie, Lehre von den Fermenten …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Enzymologie — Die Enzymologie ist ein Teilgebiet der Biochemie, das sich mit den Gärungsvorgängen befasst, das heißt mit chemischen Veränderungen, die Bakterien, Enzyme und Hefen durch fermentative Stoffwechselvorgänge in organischen Verbindungen bewirken. Zur …   Deutsch Wikipedia

  • ENZYMOLOGIE INDUSTRIELLE — L’utilisation de micro organismes, levures et bactéries, à des fins de production industrielle ou alimentaire, est connue empiriquement depuis des millénaires: production de boissons fermentées, vins et bières divers; production du pain ou des… …   Encyclopédie Universelle

  • Enzymologie — En|zy|mo|lo|gie 〈f. 19; unz.; Biochem.〉 Lehre von den Enzymen [<Enzym + grch. logos „Rede, Kunde“] * * * En|zy|mo|lo|gie, die; [zu griech. lógos, ↑Logos]: Wissenschaft, Lehre von den Enzymen …   Universal-Lexikon

  • Enzymologie — En|zy|mo|lo|gie 〈f.; Gen.: ; Pl.: unz.〉 Lehre von den Enzymen, Wirkstoffen [Etym.: <Enzym + …logie] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Enzymologie — En|zymo|logi̲e̲ [↑...logie] w; : Lehre von den Enzymen …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Enzymologie — En|zy|mo|lo|gie die; <zu ↑...logie> Teilbereich der Medizin, der die Wirkungsweise von Enzymen untersucht …   Das große Fremdwörterbuch

  • Enzymologie — En|zy|mo|lo|gie, die; (Lehre von den Enzymen) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Max-Planck-Forschungsstelle für Enzymologie der Proteinfaltung — Die Max Planck Forschungsstelle für Enzymologie der Proteinfaltung ist eine außeruniversitäre Forschungseinrichtung der Max Planck Gesellschaft mit Sitz in Halle an der Saale. Schwerpunkt ist die Grundlagenforschung bezüglich des Einflusses der… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”