Hydroxytoluène butylé

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Hydroxytoluène butylé
Général
Nom IUPAC	2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol
Synonymes	BHT
No CAS	128-37-0
No EINECS	204-881-4
No E	E321
FEMA	2184
SMILES	c1(c(O)c(C(C)(C)C)cc(c1)C)C(C)(C)C PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1/C15H24O/c1-10-8-11(14(2,3)4)13(16)12(9-10)15(5,6)7/h8-9,16H,1-7H3
Apparence	cristaux ou poudre incolores à jaune pâle[1].
Propriétés chimiques
Formule brute	C15H24O  [Isomères]
Masse molaire[2]	220,3505 ± 0,014 g·mol-1 C 81,76 %, H 10,98 %, O 7,26 %,
Propriétés physiques
T° fusion	70 °C[1]
T° ébullition	265 °C[1]
Solubilité	dans l'eau à 25 °C : 0,0006 g·l-1[1]
Masse volumique	1,03–1,05 g·cm-3[1]
Point d’éclair	127 °C (coupelle fermée)[1]
Pression de vapeur saturante	à 20 °C : 1,3 Pa[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xn
Symboles : Xn : Nocif Phrases R : R22 : Nocif en cas d’ingestion. R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S37/39 : Porter des gants appropriés et un appareil de protection des yeux/du visage.
Phrases R : 22, 36/37/38,
Phrases S : 26, 37/39,
NFPA 704
1 2 0
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3]
Écotoxicologie
LogP	5,1[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’hydroxytoluène butylé ou BHT est un additif alimentaire. Il s’agit du 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2,6-bis(1,1-diméthyléthyl)-4-méthylphénol. Il s'agit d'un puissant antioxydant synthétique. Son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet.

Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants comme la vitamine E.

Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérigène. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds.

Il est noté E321 par l’Union européenne. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle.

Notes et références

1. ↑ ^{a, b, c, d, e, f, g et h} HYDROXYTOLUENE BUTYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
2. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
3. ↑ Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme ^{(Archive, Wikiwix, que faire ?)} sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009. Consulté le 22 août 2009