Allium fistulosum

Allium fistulosum

Ciboule

Comment lire une taxobox
Ciboule
 Allium fistulosum
Allium fistulosum
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Liliidae
Ordre Liliales
Famille Liliaceae
Genre Allium
Nom binominal
Allium fistulosum
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Liliales
Famille Alliaceae
 Allium fistulosum bulbifera

Allium fistulosum bulbifera

Commons-logo.svg D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
AlphaHelixSection (blue).svg
Symbole-faune.png
Salmobandeau.jpg
PCN-icone.png
Icone botanique01.png
P agriculture.png
Patates.jpg
Extracted pink rose.png


La ciboule est une plante herbacée vivace de la famille des Alliacées, cultivée pour ses feuilles aromatiques, au goût plus doux que l'oignon et l'échalote, utilisée comme condiment.

Nom scientifique : Allium fistulosum L., famille des Alliacées. (ex Liliacées).

Nom commun : ciboule, cive, oignon d'Espagne, chiboule, ail fistuleux. de : Schnittzwiebel, Winterzwiebel, en : Welsh onion, es : cebolleta, it : cipolletta. La ciboule est connue aussi sous le nom de (pinyin: cōng ; prononcé « tsong » dans un ton élevé) en chinois, 葱 ou ネギ(negi) en japonais et 파 (pa) en coréen ; c'est un ingrédient important de nombreuses cuisines d'Extrême-Orient. La plante est aussi employée en Russie au printemps dans les salades.

Sommaire

Description

Plante herbacée vivace, qui forme des touffes de 40 cm de haut. Feuilles cylindriques et creuses, vert foncé légèrement bleutées. Inflorescence en ombelle de forme sphérique. Fleurs mauves. Racines un peu renflées en bulbes allongés, légèrement asymétriques, blancs ou roses.

Il existe deux types de variétés cultivées :

  • la ciboule commune rouge, type le plus courant
  • la ciboule blanche, plus hâtive, à saveur moins prononcée.

Culture

Demande un sol frais et meuble. Multiplication par semis en place au printemps (fin mars, début avril) ou bien par division de touffes en automne. Récolte au bout de 3 à 5 mois. Prélever les feuilles au fur et à mesure, en fonction des besoins. Il est conseillé de couper les tiges florales dès qu'elles apparaissent.

Dans les cultures commerciales, la récolte se fait par arrachage des touffes et la ciboule est vendue en bottes.

Les feuilles de ciboule se congèlent facilement.

Ennemis : la mouche de l'oignon et la teigne du poireau.

Utilisation

Les feuilles s'utilisent crues ou cuites. Crues et ciselées, elles aromatisent crudités et salades. Cuites, elles parfument divers plats : omelettes, poissons, sauces...

Voir aussi

  • Portail de la botanique Portail de la botanique
  • Portail des plantes utiles Portail des plantes utiles
Ce document provient de « Ciboule ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Allium fistulosum de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Allium fistulosum — Allium fistulosum. См. луки. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • Allium fistulosum —   Allium fistulosum …   Wikipedia Español

  • Allium fistulosum — Winterzwiebel Allium fistulosum Systematik Klasse: Einkeimblättrige (Liliopsida) Unterklasse …   Deutsch Wikipedia

  • Allium fistulosum — tuščialaiškis česnakas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Česnakinių šeimos daržovinis, vaistinis, prieskoninis kultūrinis augalas (Allium fistulosum), kilęs iš rytų Azijojs. Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Allium …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Allium fistulosum — Welsh Welsh, a. [AS. w[ae]lisc, welisc, from wealh a stranger, foreigner, not of Saxon origin, a Welshman, a Celt, Gael; akin to OHG. walh, whence G. w[ a]lsch or welsch, Celtic, Welsh, Italian, French, Foreign, strange, OHG. walhisc; from the… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Allium fistulosum — Cibol Cib ol, n. [F. ciboule, LL. cepula, cepola, dim. of L. cepa, caepa, caepe, an onion. Cf. {Chibbal}, {Cives}.] A perennial alliaceous plant ({Allium fistulosum}), sometimes called Welsh onion. Its fistular leaves areused in cookery. [1913… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • ALLIUM FISTULOSUM L. - ЛУК ТАТАРКА, ПЕСОЧНЫЙ, КИТАЙСКИЙ, ДУДЧАТЫЙ ЛУК, БАТУН — см. 176. . Многолетнее растение. A. fistulosum L. Л. татарка, Песочный, Китайский, Дудчатый лук, Батун Sp. pl. (1753) 301. Проханов (1930) 133, 178, рис. 10. Алексеева (1960 273. S y n. А. сера Lour. (non L.); A. ascalonicum Lour. (non L.); A.… …   Справочник растений

  • Allium fistulosum — ID 2467 Symbol Key ALFI4 Common Name welsh onion Family Liliaceae Category Monocot Division Magnoliophyta US Nativity Introduced to U.S. US/NA Plant Yes State Distribution AK, IL, VT Growth Habit Forb/herb Duration …   USDA Plant Characteristics

  • Allium fistulosum — noun Asiatic onion with slender bulbs; used as early green onions • Syn: ↑Welsh onion, ↑Japanese leek • Hypernyms: ↑onion, ↑onion plant, ↑Allium cepa …   Useful english dictionary

  • Allium fistulosum — …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”