Philippe Etchebest

Philippe Etchebest
Naissance	2 décembre 1966 (1966-12-02) (44 ans) Soissons (Aisne)
Nationalité	Français
Pays de résidence	France
Profession	Chef cuisinier
Activité principale	Gastronomie
Distinctions	2 étoiles au Guide Michelin (2008)

Philippe Etchebest, né le 2 décembre 1966 à Soissons (Aisne), est un chef cuisinier français. Il a obtenu deux étoiles Michelin avec son restaurant l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion en Gironde en 2008 et a été désigné meilleur ouvrier de France. Il présente la première saison de Cauchemar en cuisine sur M6 le 18 avril 2011. Le concept tient en quelques mots : un chef réputé tente de sauver un restaurant au bord de la faillite^[1]. Dans la version britannique intitulée Ramsay's Kitchen Nightmares, ce rôle est tenu par le célèbre Gordon Ramsay, homme irascible et colérique^[2].

Son plat culte est le foie gras poêlé sur une pâte à raviole et champignons de saison, cochon de lait, pigeon fermier, gros rougets et saint-jacques de Normandie^[3].

Philippe Etchebest est ancien boxeur et joueur de rugby à XV. Il dispute la saison 1986-1987 du championnat de France de rugby à XV avec le club du CA Bègles-Bordeaux^[4].

Notes et références

1. ↑ Florence Le Méhauté, « M6 à la rescousse des restos en difficulté » sur www.ouest-france.fr, Ouest-France, 18 avril 2011. Consulté le 20 avril 2011
2. ↑ Anthony Palou, « Bien vu: Cauchemar en cuisine sur M6 » sur tvmag.lefigaro.fr, Le Figaro, 19 avril 2011. Consulté le 20 avril 2011
3. ↑ Marie Christiane Courtioux, « Philippe Etchebest: comme sur un ring » sur www.referenceschr.com, Références Hôteliers-Restaurateurs International, 29 janvier 2009
4. ↑ Gilles Pudlowski, « Saint-Emilion - Etchebest sur le ring » sur www.lepoint.fr, Le Point, 13 octobre 2008. Consulté le 19 avril 2011

Liens externes

• Site de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion
• Cauchemar en Cuisine sur le site de M6