Poisson blanc
- Poisson blanc
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Poisson blanc, est une appellation usuelle attribuée à certains poissons. Cette dénomination n'a aucun rapport avec la couleur de leur peau mais sert à désigner des espèces dont la chair pâle a peu de goût, par opposition aux poissons carnassiers. C'est une expression utilisée en cuisine.
On les appelle aussi parfois « poissons de fond »[1] mais cette dernière expression désigne aussi les poissons plats et tous les poissons d'aquarium vivant près du sol ou cachés dans les fonds aquatiques.
Quelques poissons blancs
Eau de mer
Eau douce
Notes et références
- ↑ Le marché des poissons blancs. Note présentée au Conseil de Direction de l’OFIMER du 1er octobre 2003. Lire le document pdf
Voir aussi
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