Dominique Laporte (sommelier)


Dominique Laporte (sommelier)
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Dominique Laporte, né le 17 novembre 1972, est un sommelier français

Sommaire

Parcours

Après des études hôtelières, Dominique Laporte obtient un BEP restaurant au lycée Jean-Moulin de Béziers, son bac professionnel au lycée du Moulin-à-Vent de Perpignan (1991) et la mention complémentaire « sommelier » au lycée L'étincelle à Nîmes en 1992.

Il exerce ensuite son métier de sommelier dans différents restaurants de palaces, l’hôtel Meurice à Paris, Le connaught et le Great Eastern hotel à Londres, ainsi que dans de nombreuses tables et caves telles que le Lucas Carton (Alain Senderens) à Paris, Château de Lignan à Béziers, les caves Gambetta à Montpellier, le Cerf en Alsace, restaurant Brunel à Avignon, les Prémices à Bourron-Marlotte, les caves Taillevent et Lavinia à Paris[1].

Dominique Laporte dirige une société d'organisation d’événements œnologiques et de formation de sommeliers, cavistes et restaurateurs. Il a été invité, à Casablanca, lors de la première Rencontre vignerons et terroirs du monde, en novembre 2008, pour donner des cours de dégustation aux hôteliers et restaurateurs marocains. Après cette prestation, il lui a été proposé de donner des cours de formation aux professionnels à travers le Maroc[2].

Titres

Notes et références

Voir aussi

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