Liste Des Spécialités Régionales De Confiserie Et De Chocolaterie


Liste Des Spécialités Régionales De Confiserie Et De Chocolaterie

Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Sommaire

Alsace

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • La forêt Noire, Les Bredalas ou Bredeles de Noël,
  • Les mannalas

Bas-Rhin

  • Confiserie : les pavés d'Obernai
  • Chocolaterie :

Haut-Rhin

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Aquitaine

Dordogne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Gironde

  • Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le Gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
  • Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les Fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le Pavé de Bordeaux, les perles de bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux
  • Biscuits : les macarons de Saint Emilion

Landes

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Lot-et-Garonne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Pyrénées-Atlantiques

  • Confiserie : les tourons du Pays basque
  • Chocolaterie : les rochers de Biarritz
  • Biscuits : les macarons de Saint Jean de Luz

Auvergne

  • Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne
  • Chocolaterie :

Allier

Cantal

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Loire

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Puy-de-Dôme

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Basse-Normandie

  • Étriers normands

Calvados

Manche

Orne

  • Confiserie : les Bouchons d’Alençon, les Pierres de Notre-Dame d'Alençon, les Sieurs d'Alençon, les Points d'Alençon, les Croquettes d'Argentan
  • Chocolaterie :

Bourgogne

  • Confiserie : les Sarments du Beaujolais

Côte-d'Or

Nièvre

  • Confiserie : la Nougatine de Nevers, les Négus de Nevers
  • Chocolaterie :

Saône-et-Loire

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Yonne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Bretagne

Côtes-d'Armor

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Finistère

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Ille-et-Vilaine

  • Confiserie : les Kalinettes rennaises, les Guenots de Saint-Malo, les Patates de Saint-Malo
  • Chocolaterie :

Morbihan

Centre

Cher

  • Confiserie : les forestines de Bourges
  • Chocolaterie :

Eure-et-Loir

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Indre-et-Loire

Indre

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Loir-et-Cher

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Loiret

Champagne-Ardenne

Ardennes

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Aube

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Marne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Marne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • Les biscuits roses de Reims

Corse

Corse-du-Sud

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

DOM-TOM

Guadeloupe

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Guyane

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Martinique

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

La Réunion

  • Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
  • Chocolaterie :
  • des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
  • des pralines, nougatines et croquants sésame
  • des bonbons coco
  • de la pâte de piment
  • des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Franche-Comté

Doubs

Haute-Saône

  • Confiserie : Les Cerises Griottes de Fougerolles
  • Chocolaterie :

Jura

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Territoire de Belfort

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Normandie

Eure

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Seine-Maritime

  • Confiserie : les Galets du Havre, le sucre de pomme de Rouen
  • Chocolaterie :

Île-de-France

Essonne

  • Confiserie : la buchette d'Étampes
  • Chocolaterie :

Hauts-de-Seine

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Paris

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Seine-et-Marne

  • Confiserie : les grès de Moret-sur-Loing, le sucre d'orge des religieuses de Moret-sur-Loing, les bonbons à la Rose de Provins
  • Chocolaterie :

Seine-Saint-Denis

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-de-Marne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-d'Oise

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Yvelines

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Languedoc-Roussillon

  • Confiserie : les Tourons
  • Chocolaterie :

Aude

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • la Brique de la cité spécialité de Carcassonne inventée et fabriquée par Claude Lang.

Gard

Hérault

Lozère

  • Confiserie : croquants de Mende
  • Chocolaterie :

Pyrénées-Orientales

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • les rousquilles du Vallespir (petits biscuits en forme d'anneau recouverts de sucre glace),
  • les croquants de Saint Paul,
  • les bunyetes (larges galettes frites puis sucrées),
  • la fougasse -ou coca- de grassillous (pain plat sucré aux fritons de porc),
  • la crème catalane,
  • le tourron noir (dur) ou blanc (mou),
  • les bonbons aux cerises de Céret,
  • le bras de gitan -ou bras de Vénus- (biscuit roulé à la crème pâtissière)

Limousin

Corrèze

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Creuse

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Vienne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Lorraine

Meurthe-et-Moselle

Meuse

Moselle

  • Confiserie : macarons de boulay
  • Chocolaterie :

Vosges

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Midi-Pyrénées

Ariège

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Aveyron

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Gers

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Garonne

Hautes-Pyrénées

  • Confiserie : Berlingots de Cauterets
  • Chocolaterie :

Lot

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Tarn-et-Garonne

  • Confiserie : les boulets de Montauban
  • Chocolaterie :

Tarn

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Nord-Pas-de-Calais

Nord

  • Confiserie : les Bêtises de Cambrai, Babeluttes de Lille, les Babelutte des Flandres, les chiques de Bavay, les chuques du Nord, le nougat des Flandres, les pastilles du mineur, les p'tit quinquin, le nicnac (petit biscuit au sucre), le fondant en tablettes, le sucre candi
  • Pâtisserie, desserts: cramique, pain perdu à la cassonade, tarte au sucre, glace au speculoos,le jésus (brioche) ou coquille, la tartine russe (craquelin léger et crème au beurre)
  • Plats: carbonnade flamande, potjevlesh, waterzoi, tomates aux crevettes grises

Pas-de-Calais

  • Confiserie : les pavés de montreuil, les succès berckois
  • Chocolaterie :

Pays de la Loire

  • Confiserie : les galets de la Loire

Loire-Atlantique

Maine-et-Loire

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les quernons d’ardoises d'Angers ou chocolats bleus, les crotins de cheval (Saumur)
  • Confiserie : les pavés d'Anjou (pâtes de fruits au Cointreau)

Mayenne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les carats au chocolat au lait à la crème, les Mayottes au chocolat noir au praliné

Sarthe

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • Biscuiterie: Biscuits sablés de Sablé-sur-Sarthe

Vendée

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Picardie

Aisne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Oise

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Somme

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • Biscuits : le macaron d'Amiens

Poitou-Charentes

Charente-Maritime

  • Confiserie : le bois cassé de Mornac sur Seudre
  • Chocolaterie : l'ânon de Ré (Saint-Martin-de-Ré), la cabosse de Tanzanie (Royan), l'orchidée de Royan, les pavés de La Rochelle, le rocher de Cordouan (Royan), les oeufs de mouette (Saint-Georges-de-Didonne)

Charente

Deux-Sèvres

Vienne

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les boules du Poitou-Charentes (Châtellerault), le florentin du Poitou (Châtellerault), le macaron de Montmorillon

Provence-Alpes-Côte d'Azur

  • Confiserie : les calissons de Provence, les pâtes de fruits de Provence
  • Chocolaterie : les amandes au chocolat, les citrons aux 2 chocolats, les croquants de Provence, les oranges 2 chocolats,

Alpes-de-Haute-Provence

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Alpes-Maritimes

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Bouches-du-Rhône

  • Confiserie : les cabossons D'Aix, les Calissons d'Aix, les calissons blancs d'Aix, la crème de calisson d'Aix
  • Chocolaterie : les palets des Papes
  • Beignets : les chichi frégi

Hautes-Alpes

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Var

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Vaucluse

  • Confiserie : les Fruits confits d'Apt, les Papalines d'Avignon, les Berlingots de Carpentras, le Nougat de Sault
  • Chocolaterie :

Rhône-Alpes

Ain

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Ardèche

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • Les marrons glacés d'Ardèche, les marrons glacés de Privas

Drôme

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Isère

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Loire

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Rhône

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : le palet d'or

Savoie

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :
  • Biscuits de Savoie

Voir aussi

Foodlogo2.svg Spécialités régionales
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