Gueuze
- Gueuze
-
Cet article court présente un sujet plus développé dans :
Lambic.
La gueuze ou geuze est un type de bière obtenue à partir de l'assemblage de bières lambic. Des lambics jeunes (de 6 à 12 mois) et vieux (jusqu'à 3 ans) sont mélangés et la bière subit une seconde fermentation.
Bien que le lambic ne se trouve que rarement commercialisé en bouteille, les noms des deux bières sont parfois utilisés l'un pour l'autre.
Voir aussi
|
|
| Bières de fermentation spontanée |
|
| Bières de fermentation basse |
|
| Bières de fermentation haute |
|
| Bières de fermentation mixte |
|
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gueuze de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
gueuze — ou gueuse [ gøz ] n. f. • 1901, 1866; du moy. néerl. guit « coquin » → gueux ♦ Bière belge, forte et aigre, faite avec du malt et du froment non germé, par fermentation spontanée. ⇒ faro. On y buvait « de la gueuse brune comme à Anvers » (Hugo).… … Encyclopédie Universelle
Gueuze — (also spelled Geuze) is a type of lambic beer. It is made by blending young (1 year old) and old (2–3 year old) lambics into a new beer, which is then bottled for a second fermentation. Because the young lambic is not fully fermented, it contains … Wikipedia
Gueuze — Fass eines Geuzesteekers Geuze (Boon, Mariage Parfait) Geuze oder Gueuze ist eine belgische Bierspezialität. Hergestellt wird es aus Lambik Bier verschiedener Jahrgänge. Der Geuzesteeker leit … Deutsch Wikipedia
Gueuze — La Gueuze (pronunciada también como Geuze) es una cerveza elaborada al estilo lambic originaria de Bélgica. Se elabora mediante fermentaciones sucesivas y puede llegar a curarse entre un año (joven) a 2 3 años (vieja). Contenido … Wikipedia Español
gueuze lambic — ⇒GUEUZE( )LAMBIC, (GUEUZE LAMBIC, GUEUZE LAMBIC) subst. fém.; p. ell. GUEUZE, subst. fém. Bière résultant du mélange de lambics d un, deux ou trois ans d âge et subissant une deuxième fermentation en bouteille. On y buvait (...) de la gueuse… … Encyclopédie Universelle
gueuze-lambic — ⇒GUEUZE( )LAMBIC, (GUEUZE LAMBIC, GUEUZE LAMBIC) subst. fém.; p. ell. GUEUZE, subst. fém. Bière résultant du mélange de lambics d un, deux ou trois ans d âge et subissant une deuxième fermentation en bouteille. On y buvait (...) de la gueuse… … Encyclopédie Universelle
gueuze ou gueuse ou gueuze-lambic, gueuzes-lambics — ● gueuze ou gueuse ou gueuze lambic, gueuzes lambics nom féminin Bière belge fabriquée à partir de lambic additionné de bière jeune et subissant une deuxième fermentation. ● gueuze ou gueuse ou gueuze lambic, gueuzes lambics (homonymes) nom… … Encyclopédie Universelle
gueuze — noun A Belgian beer made by blending young and old lambics and bottling them for a second fermentation … Wiktionary
gueuze — Type of Belgian beer … Bryson’s dictionary for writers and editors
gueuze — … Useful english dictionary
Bouteille de gueuze
