Liste des spécialités régionales de denrées alimentaires

Liste des spécialités régionales de denrées alimentaires

Liste des spécialités régionales françaises de denrées alimentaires

Sommaire

Alsace

Bas-Rhin

  • Légumes : le chou cabus-quintal de Strasbourg

Haut-Rhin

  • Légumes : la carotte de Colmar à cœur rouge

Aquitaine

  • Viandes : le porc au grain du Sud-Ouest, le porc Fermier du Sud-Ouest, le Veau fermier élevé sous la mère
  • Volailles : le foie Gras du Sud-Ouest

Dordogne

  • Fromages : le Cabécou du Périgord
  • Fruits : la fraise du Périgord, la noix du Périgord
  • Légumes : la châtaigne du Périgord Limousin, la truffe du Périgord
  • Viandes : l'agneau du Périgord
  • Volailles : le foie Gras du Périgord

Gironde

  • Crustacés : l'huitre d'Arcachon Cap Ferret
  • Légumes : l'asperge du Blayais, le cèpe de Bordeaux (Bolletus edulis), la Carotte de sable, l'artichaut de Macau
  • Viandes : l'agneau de Pauillac, le bœuf blond d’Aquitaine, le bœuf de Bazas

Landes

  • Fruits : le kiwi de l'Adour
  • Légumes : l'asperge des Landes, la Carotte de sable
  • Volailles : le foie Gras des Landes, la volaille fermière des Landes

Lot-et-Garonne

Pyrénées-Atlantiques

Auvergne

Allier

Cantal

Haute-Loire

Puy-de-Dôme

Basse-Normandie

  • Fruits : la pomme de Normandie

Calvados

Manche

Orne

Bourgogne

Côte-d'Or

Nièvre

Saône-et-Loire

Le poulet de Bresse

Yonne

Bretagne

Côtes-d'Armor

Finistère

Ille-et-Vilaine

  • Crustacés : l'huitre de Cancale

Morbihan

Centre

Cher

Eure-et-Loir

Indre-et-Loire

Indre

Loir-et-Cher

Loiret

Champagne-Ardenne

Ardennes

  • Fromage : le Void

Aube

Haute-Marne

Marne

Corse

Corse-du-Sud

Haute-Corse

DOM-TOM

Guadeloupe

Guyane

Martinique

  • Fruits : la banane de Martinique

La Réunion

Franche-Comté

Doubs

Haute-Saône

Jura

Territoire de Belfort

Haute-Normandie

Eure

  • Légumes : le radis violet de Gournay

Seine-Maritime

Île-de-France

Essonne

Hauts-de-Seine

Paris

Seine-et-Marne

  • Légumes : la carotte de Meaux
  • Ingrédients : la moutarde de Meaux

Seine-Saint-Denis

Val-de-Marne

Val-d'Oise

Yvelines

Languedoc-Roussillon

Aude

Gard

Hérault

Lozère

Pyrénées-Orientales

Limousin

Corrèze

Creuse

Haute-Vienne

Lorraine

Meurthe-et-Moselle

Meuse

Moselle

Vosges

Midi-Pyrénées

Ariège

Aveyron

Gers

Haute-Garonne

Hautes-Pyrénées

Lot

Tarn-et-Garonne

Tarn

  • Légumes : les Respounchous. (Asperges Sauvages)

Nord-Pas-de-Calais

Nord

Pas-de-Calais

Pays de la Loire

Loire-Atlantique

  • Légumes : la carotte nantaise, la carotte guérandaise (variété en extinction), le poireau primeur, la mâche
  • Le sel et la Fleur de sel des marais salants de Guérande
  • le petit LU, la galette Saint Michel
  • Le Gâteau Nantais (le Monarque)
  • La Fouace ( voir la Haye fouassière)
  • Les sardines de la Turballe
  • L' Anchoi,
  • Boudin de Vertou,
  • Le vertillais ( boudin noir sec au miel et gingembre)
  • Le Beurre blanc,
  • Le Curé Nantais ( fromage),
  • Le Crémet Nantais ( ou fontainebleau dessert créme fraiche et chantilly),
  • La Côtes Nantaises ( côte de porc) ,
  • Le Beurre blanc,
  • Salicornes de Guérande

Maine-et-Loire

Mayenne

Sarthe

  • Volaille : le poulet de Loué

Vendée

Picardie

Aisne

  • Légumes : l'artichaut Vert de Laon

Oise

Somme

Poitou-Charentes

Charente-Maritime

Charente

Deux-Sèvres

Vienne

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-de-Haute-Provence

Alpes-Maritimes

La socca (Nice) : galette de farine pois chiche, un régal.

Bouches-du-Rhône

Hautes-Alpes

Var

Vaucluse

  • Légumes : le melon de Cavaillon, la tomate de Montfavet

Rhône-Alpes

Ain

  • Volailles de Bresse

Ardèche

Drôme

Isère

Loire

Rhône

  • Légumes : le Cardon lyonnais

Savoie

Foodlogo2.svg Spécialités régionales
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