Cuisine du Hainan

Cuisine du Hainan

Cuisine de Hainan

Hainan (hǎi nán, 海 南 ) est une île face à la presqu’île de Leizhou au sud-ouest de la province du Guangdong en Chine. Elle forme une province, la plus petite du pays, avec Haikou comme chef-lieu. Les températures se situent entre 15 et 30ºC au cours de l’année, avec beaucoup de pluie. L’économie de l’île est basée principalement sur l’agriculture. C'est dans cette province que sont produites les noix d'arec, consommées dans toute la Chine sous forme de bétel à mâcher.

La cuisine de Hainan est connue pour sa fraîcheur et sa richesse. Étant donnée leur grande disponibilité, les fruits de mer dominent. Les plats « lait de coco, façon Qiongzhou » et « poulet Hainan au lait de coco » ont gagné de nombreuses médailles en compétition culinaire. La cuisine n’est cependant pas limitée aux fruits de mer ; par exemple le mouton de Dongshan, nourri aux feuilles de thé, est très prisé.

Plats Représentatifs

  • Lait de coco, façon Qiongzhou (qióng zhōu yē nǎi pán, 琼 州 椰 奶 盘 )
  • Poulet Hainan au lait de coco (zài yē nǎi de hǎi nán jī, 在 椰 奶 的 海 南 鸡 )
  • Poulet de Wenchang (wén chāng jī, 文 昌 鸡 )
  • Canard de Jiaji (jiā jī yā, 加 积 鸭 )
  • Mouton de Dongshan (dōng shān yang, 东 山 羊 )
  • Crabe Hele (gě lè xiè, 合 乐 蟹 )

Voir aussi

Les huit grandes cuisines régionales :

Autres cuisines :

  • Portail du monde chinois Portail du monde chinois
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Cuisine de Hainan ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuisine du Hainan de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cuisine de Hainan — Hainan (hǎi nán, 海 南 ) est une île face à la presqu île de Leizhou au sud ouest de la province du Guangdong en Chine. Elle forme une province, la plus petite du pays, avec Haikou comme chef lieu. Les températures se situent entre 15 et 30ºC au… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Chinoise — La cuisine chinoise (zhōng guó cài, 中 国 菜 ) est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler de cuisines chinoises car l’aspect régional est fondamental. Malgré une continuité… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Sichuanaise — La cuisine du Sichuan (sì chuān cài, 四 川 菜 ), réputée pour son goût relevé et épicé, est une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, groupées parfois en quatre grandes familles[1]. Elle est souvent comparée à la cuisine du Hunan. La… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine sichuanaise — La cuisine du Sichuan (sìchuān cài, 四川菜 ), réputée pour son goût relevé et épicé, est une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, groupées parfois en quatre grandes familles[1]. Elle est souvent comparée à la cuisine du Hunan ou la… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Cantonaise — Porc en sauce aigre douce (gū lū ròu, 咕 噜 肉 ) …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Du Dongbei — Le Dongbei (dōng běi, 东 北 ) est une appellation géographique au nord est de la Chine, regroupant les provinces du Liaoning, du Heilongjiang et du Jilin. Sa ville la plus importante est Harbin. La cuisine du Dongbei (dōng běi cài, 东 北 菜) se… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine de Beijing — Cuisine de Pékin Beijing (běi jīng, 北 京 ) est la capitale de la Chine à l extrémité nord est de la plaine de la Chine. Il y a des montagnes à l ouest et au nord. La ville n est pas très éloignée de la mer, mais celle ci se trouve à l est, alors… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine de Taiwan — Cuisine de Taïwan Demande de traduction Taiwanese cuisine → …   Wikipédia en Français

  • Cuisine du Anhui — Cuisine de l Anhui L’Anhui (ān huī, 安 徽 ) est une province de l’est de la Chine, autour des bassins du fleuve Yangzi Jiang et de la rivière Huai. Le chef lieu est Hefei. L’Anhui est très diverse topographiquement, entre un nord plat et un sud… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine du Shangdong — Cuisine du Shandong Le Shandong (shān dōng, 山 东 ) est une province du nord est de la Chine, située au sud de Beijing. Le chef lieu est Jinan. Le Shandong est surtout une région de plaines mais une partie importante consiste en une presqu’île… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”